海南亚泰温泉酒店菜品创新比赛圆满举行

（业主评委代表发言）

菜品创新是餐饮行业生存和发展的根本，是提升厨师技术水平和研发能力最有效的办法。本次新菜品展示由酒店厨师团队人员自主研发、发挥各自特长，精心制作的菜品，主要以“口味好、卖相好、实用性、食材搭配合理”为评选标准，通过现场举手表决，达到85%同意的菜品则通过审核，而85%以下菜品位仍需改进提升，通过审核菜品将成为季度主推新菜品。

（佳肴展示）

本地特色与优质食材的结合成为本次活动的一大亮点，厨师们利用本地特色椰子、文昌鸡、本地水果、海鲜等海南本土特色食材入菜，大厨们纷纷亮出自己的绝活，清蒸、爆炒、油煎等，呈现出一道道美味佳肴，如白雪文昌鸡、琼海熏鱼、芒果螺煮夌白、鲜果虾球、槟榔芋酥鸭等。除本地特色菜系，还跨区域展现南北特色菜系，如烤大花卷、韭黄手工煎饺、手工虾饺酿秋葵、茯苓麦冬煲老鸡，道道样式精美，每道菜品极具创意。

（行政总厨李清月引导品鉴美食） 

菜香之余，餐饮部行政总厨李清月现场分享新菜品的烹饪过程，李总介绍，为努力展现食物最佳口感及观感，在过去的二个月当中，厨师队伍日以继夜投入新菜品研发，从基础的菜品搭配到烹调方式都进行深入挖掘，致力将这35道新菜品的风味发挥到极致，每一道新菜都凝聚厨师们无数的心血。

（总经理韩忠玲总结发言）

酒店总经理韩忠玲对本次菜品创新比赛给予高度评价，本着以厨会友、交流切磋、分享学习的原则，展示厨师烹饪技能，展现厨师创意风采，对厨师队伍寄予深切厚望。并强调每位厨师认真测算菜品成本，用对、用准、用精食材，每道菜加入菜品食用功效、烹饪理念、菜品故事等，给予菜品注入特色及底蕴。最后希望厨师队伍能够以比赛为良好的开端，不断进行新工艺的挖掘，开拓创新酒店菜系。