素斋是以素食为特色的菜系，因素食与佛教及各种斋戒活动有着密不可分的关系，所以通称素斋。现在流行的素斋是指融合了寺院素斋、宫廷素食、民间素菜为一体的菜系。素斋菜讲究素净清香，多用豆制品及三菇六耳等富含多种维生素、蛋白质和天然矿物质的食材烹饪而成。各种营养元素均衡搭配、风味优美、清香爽口；有利于人体血液循环，降低胆固醇；有滋补强壮、清肺益气、清涤肠胃及镇静止痛等功效。中国素食历史源远流长，亘古之初，素食沿于采集植物，随着生产的发展，先秦时便已有了菜羮斋食。历经元明，到了公元17世纪的清代，素食开始了它的黄金时代，并出现了宫廷、寺院和市肆素食的分野。营养学家认为，素食是一种值得重视的膳食方式，有着较高的科学含义，对养生有益。随着人们健康观念的不断提升，素食已经形成了一种饮食风尚，得到了越来越多人的喜爱和欣赏。海南亚泰温泉酒店于2014年10月全面推出养生素斋菜品，着力打造“琼北地区最正宗素斋”，将酒店打造为“海口的后花园，素食养生的福地”。特色菜有铁板小黄牛、亚泰小炒皇、佛教鱼翅羹、玛卡炖鸡汤等。源自于深海杂鱼慢火熬制的“亚泰第一鲜鱼汤”也同样是您海口美食之旅不容错过的一大亮点！