《黄帝内经》说：“天食人以五气，地食人以五味”，“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。如是则骨气以精，谨道如法，长有天命”。味是饮食五味的泛称，和是饮食之美的最佳境界。这种和，由调制而得，既能满足人的生理需要，又能满足人的心理需要，使身心需要能在五味调和中得到统一。美食的调和，是对饮食性质、关系深刻认识的结果。味是调和的基础。阴阳平衡是人体健康的必要条件。因此饮食五味的调和，以合乎时序为美食的一项原则。
健康功效：瑞溪猪肉干含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、动物胶及多种氨基酸等。食后有滋阴润燥，有益生津的功效。
菜品食材：新鲜瑞溪猪肉，适量老抽酱油，适量五香粉，少量鸡精，少量盐，少量蜜糖；
烹饪方法：
1、先将猪肉切成小块。
2、将猪肉晾干后放入搅拌机搅拌打碎，其间放入五香粉、鸡精、盐、油、老抽酱油。
3、取出打碎后的猪肉干放在烤盘上压成薄片状，建议用玻璃烤盘。
4、放入烤箱将烤箱温度调至250度烤焙15分钟，取出将肉片翻转后再烤5分钟。
5、取出肉干，在表面涂上蜜糖，待凉快后即可食用。
健康功效：咖啡中含有咖啡因，有刺激中枢神经，促进肝糖元分解，升高血糖的功能。适量饮用可使人暂时时精力旺盛，思维敏捷。运动后饮用，有消除疲劳，恢复体力，振奋精神之效。
菜品食材：粳米粉2杯（200毫升的杯子），速溶咖啡2袋，清水8大勺（1勺15毫升），白糖3大勺，坚果适量（核桃仁，杏仁，南瓜子）。
烹饪方法：
1、准备好所有食材，咖啡加入2勺清水搅拌成为浓咖啡水。
2、咖啡水加入粳米粉中，用双手把米粉揉搓均匀后加入清水继续揉搓均匀。
3、将米粉攥成团后在手中滚动不会松散为好，将米粉过筛1次。
4、把过筛后的米粉加入白糖搅拌均匀，蒸锅中铺上已过水的蒸笼布，放入已抹油的模具，将米粉放入模具中，把表面抹平，大火蒸制25分钟。
5、蒸好的咖啡糕稍凉取出，在上面放上坚果洒上适量糖粉即好。
健康功效：鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。食用白莲鹅能提高免疫力、降低血压、缓冲贫血。其中富含的蛋白质，能有效维持身体中钾钠元素的平衡以消除水肿。
菜品食材：白莲鹅1只、白切浸卤1份、姜葱汁。
烹饪方法：
1、去除鹅所有的内脏，包括喉、肺和油，去掉多余的杂毛，清洗干净。
2、备好白切浸卤，烧开。
3、将鹅头弯向鹅背，先将鹅脖子放入烧开的浸卤里浸4秒钟定型，反复两三次定型后，松开手把整只鹅放入烧开的白切浸卤里以慢火烧卤40分钟，捞起沥干即可食用。
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